德国的啤酒酿造最早可以追溯到1040年的巴伐利亚。卡力特啤酒的酿造工艺便是以底部发酵技术为模板而构筑的，作为世界上至今仍在延用的最古老食品法令中的一支，卡力特黑啤的酿造工艺，完全遵循德国政府自1516年颁布的德国啤酒纯净法，只以麦芽、啤酒花、酵母和水作为原料，不附余物，纯粹、精炼。