智美（CHIMAY）蓝啤和红啤都属于修道士黑啤。最好在酒窖温度下饮用（摄氏10-12度获华氏50—54度），但是根据饮用习惯也可冰镇饮用。

智美啤酒都应该用手慢慢斟入特殊的高脚杯中。确保酒杯完全清洁，没有油脂或洗涤剂的残存痕迹。瓶底残存的酵母沉淀是由于智美的再次发酵而产生的。Chimay装瓶后，口味会随着岁月的增长逐渐于完善。这就是二次发酵啤酒的特点，存放的时间越长香气越好。当然这也是为什么标签上要注明酿造年份的原因。

智美红帽啤酒呈古铜色，口味柔和润香，带有浓郁的麦芽香味，微带焦炭苦味,泡沫层散发出丰富的酒花、果味和强烈的发酵酯味。是智美品种中最宜上口的一种。有着非常醇美、丰满的质量，酒花苦味和泥土香甜味相互调节得十分美味。适合配丰盛的烤肉和蔬菜，也可代替红葡萄酒作为宴会用酒。　　

智美蓝帽啤酒的酒性较烈,拥有新鲜酵母的芬芳,略带蔷薇花的气息。