燕窝历来有“稀世名药”、“东方珍品”之美称，是滋阴、润肺、补虚、美容养颜之佳品。但现在的燕窝市场鱼目混杂，真假难辨。很多消费者在选购时根本无从抉择。燕草皇食品有限公司的相关负责人为我们解答挑选燕窝的技巧。

燕草皇告诉挑选燕窝的方法主要有两种：第一种是“一看、二摸、三闻”。

“一看”主要是看燕窝纤维密度与杂质含量;浸泡后应该为丝状结构而不是块状结构，浸泡后如果掉色的肯定是假货。

“二摸”主要是确定燕窝的干湿度；双手捏燕窝两端轻轻拗一下，如果很容易拗弯即为水份高者，浸泡后弹性差，一拉就断或手指揉搓成糊状的为假货。

“三闻”开封后有很重的难闻的腥味和化学味道的为假货，燕窝炖好后有一股淡淡的蛋清味道。

第二种是挑选即食燕窝的时主要是看颜色、看形状、看配方。

看颜色。优质的即食燕窝色泽晶莹，开瓶后独有燕窝胶原蛋白质浓郁馨香，口感爽滑，富有弹性。

其次看形状。选择燕盏、燕条制成的瓶装即食燕窝，比起一般用燕碎、燕饼制成的即食燕窝，其口感、色、香、味的质量更上乘、纯度更真、营养更高、更物有所值！拿瓶子对着光照或将一汤匙燕窝放进一杯水里，便可看出瓶中燕窝的质量。用燕盏、燕条制成的即食燕窝呈丝条状。

最后看配方。选择无防腐剂、无稳定剂、无增稠剂、无人工色素和无任何添加剂的即食燕窝，优质即食燕窝均采用真空包装，卫生干净没有氧化作用且细菌无呼吸，干度统一控制在98%以上，保质期3年以上。常温下即可保存。把瓶子摇一摇，对着光照，燕窝及其溶液呈玉色，干净透亮。如果汤水浑浊，很可能加了稳定剂或增稠剂或用的是细燕碎材料。

这些都是挑选燕窝的方法。而据负责人介绍，燕草皇主营生产有“干燕窝、即食阿胶、胶原蛋白、水溶性膳食纤维、酵素等系列产品”，致力于推广最天然的食疗养生法，强调自然饮食调理体质，让美丽由内散发。