莱克集团职工5000多人、资产总额15亿元，现拥有“一院”（小龙虾产业技术研究院）、“一中心”（小龙虾良种选育繁育中心）、“三大加工厂”（均属出口食品生产企业）、“五大养殖基地”（自建小龙虾生态繁养基地5万亩）。

莱克集团通过了BRC、HACCP、ISO9001等国际质量体系认证，主导产品有欧洲茴香风味虾、美国辣粉虾、清水原味虾、麻辣（十三香）小龙虾、单冻虾尾、麻辣（十三香）虾尾、单冻虾仁、水洗龙虾仁、带黄龙虾仁、淡水鱼糜、单冻鱼排、单冻鱼头、鱼副产品、泡藕带、泡藕尖、泡藕芯等。产品销往国内20多个省市自治区市场，以及出口美国、欧盟、俄罗斯、日本、东南亚、中东等20多个国家和地区，小龙虾加工量和出口创汇占湖北省总额的50%以上，并连续12年保持全国同行业第一。莱克集团主打品牌“楚江红”、“莱克”、“楚玉”、“藕博士”、“荆华”， 其中，“楚江红”小龙虾荣获了中国驰名商标、湖北省名牌产品、连续6届的中国国际农交会金奖，被广大消费者认为“挡不住的味道、世界级的食品”。

莱克集团洞察秋毫，着眼长远，担负起湖北省小龙虾产业持续健康发展的社会责任，开启小龙虾产业链源头建设的新篇章，投资3.04亿元建成了规模最大、全国一流、设施先进、功能齐全的小龙虾良种选育繁育中心，形成了年繁育种苗30亿尾的规模，成立了湖北省小龙虾产业技术研究院、中国科学院院士专家工作站，成为了全国第一家开展小龙虾工厂化繁育及规模化养殖的企业，荣获了国家级水产健康养殖示范场以及农业部颁发的全国唯一的小龙虾现代渔业种业示范场。目前，莱克集团已经形成了集小龙虾良种选育、规模繁育、生态养殖、精深加工、外贸内销、电子商务、科研攻关的完整产业链，享有“世界龙虾看中国、中国龙虾看莱克”的美誉。

莱克集团以 “崇尚责任、开拓创新、追求品质、执行卓越”为核心理念，以“莱克虾、行天下，莱克只为专注做好虾”为核心目标，全面树立品质高度、全力打造行业标杆、全产业链勇做虾王。