山东即墨黄酒厂有限公司是新华锦集团直属酒类专营公司，是中国北方黄酒生产经营企业，以生产经营“即墨”牌即墨老酒闻名国内外。

1949年，即墨城解放，即墨县人民政府以接收当时国民政府副县长姜介甫的老酒馆为基础，成立了“即墨县黄酒厂”（1988年7月更名为山东即墨黄酒厂，2010年9月变更为现名山东即墨黄酒厂有限公司）。山东即墨黄酒厂有限公司传承的即墨老酒“古遗六法”传统酿造工艺被列为省级非物质文化遗产，是该项历史非物质文化遗产的实际传承人，于2006年被国家商务部授予“中华老字号”。

即墨老酒以其微苦焦香的风味，深受广大消费者喜爱，享有“黄酒北宗”的美誉，成为中国北方黄酒的代表。2002年，经国家工商总局核准，“即墨老酒”四字成为山东即墨黄酒厂有限公司的注册商标（注册号1711263）。

山东即墨黄酒厂有限公司是中国酒业协会常务理事单位，黄酒分会副理事长单位，中国食品科学技术学会黄酒学会副理事长单位，即墨市黄酒行业协会会长单位。企业建有山东省“省级企业实习实训基地”、中国海洋大学“卓越工程师教育培养计划”工程实践教育基地、青岛市即墨老酒生物工程专家工作站、即墨市“专家工作站”和即墨老酒博物馆。企业通过了ISO9001、HACCP等国际标准管理体系和国家诚信管理体系，在国家、省、市各级质检部门每年的质量抽检中均100%合格。自2009年以来，各项经营指标保持年均30%以上增长，建立了30000家直供终端店、1000余家品牌形象店、80余家专卖店的全国销售网络布局，山东省内市场占有率达到了90%以上，上缴税金平均占即墨市黄酒企业纳税总额的90%。

企业被认定为省级技术中心、省级工业旅游示范点、国家AAA级景区，荣获青岛市A级纳税信用单位、山东省先进企业、山东省劳动关系和谐企业、全国食品工业优秀龙头食品企业等荣誉。即墨老酒作为中国北方黄酒代表入选“中华十大黄酒”，早在1933年日本出版的《最新化学工业大系》中就被评价道：“中国北方黄酒，即墨老酒最为著名”。1963年就获得全国评酒会银奖，1984年获轻工部酒类质量大赛金杯奖，之后荣获中国黄酒节特等奖、全国轻工博览会金牌、中国食品博览会金奖、布鲁塞尔国际评酒会特别金奖等荣誉，2012年被评选为“到山东不可不买的100种旅游特色商品”。

即墨老酒博物馆始建于2009年，是由山东即墨黄酒厂有限公司出资2000万元兴建的中国北方黄酒专业博物馆，被评定为“山东省十大文化旅游景区”、“省级工业旅游示范点”和“国家AAA级景区”。即墨老酒被评为“到山东不可不买的100种旅游特色商品”。即墨老酒博物馆按照企业运行的ISO9001、HACCP等标准和旅游标准进行标准化管理，开发了旅游产品、推出了体验式营销活动，有力地推动了即墨老酒品牌的传播。同时，对市场营销也起到了重要的推广和带动作用，使企业取得了良好的经济效益和社会效益，被青岛市委宣传部确定为“青岛市未成年人社会课堂”，被山东省科学技术协会确定为“山东省科普教育基地”。近年来，即墨老酒博物馆年均接待社会各界人士近万人，为青少年爱国主义教育、市民科普知识培训、商务项目考察、行业学术交流搭建了良好平台。

作为有着四千多年悠久历史的即墨老酒以穿越历史的醇厚酒香，成为即墨古城一张富有文化内涵的名片，承担着展示即墨历史的重要角色。即墨老酒博物馆以即墨老酒四千多年的历史为主线，通过大量的文物、实物、图片、名家墨宝等藏品，全面展现了即墨老酒的悠久历史、独特工艺、品牌文化、产品文化等，淋漓尽致地展现出即墨老酒所具有的独特酒韵。这些承载着传统文化内涵的历史场景，见证了华夏文明五千年源远流长、经久不衰的历史，无不引起社会各界对民族自信心、自豪感的深切感悟和对伟大祖国的深厚感情，民族的认同感和凝聚力在接受教育中得到升华。即墨老酒博物馆之旅是民族工业之旅，是历史文化之旅，也是酒文化之旅。