江苏省盐业公司组建于1983年，1998年初改制为江苏省盐业集团有限责任公司，是江苏省人民政府投资成立的国有独资公司，主要从事食盐专营、井矿制盐和盐化工等生产经营，隶属省国资委监管，与省盐务管理局为一套班子、两块牌子，内部部门分设、职责分开。

省盐业集团公司以资产为纽带实行母子公司管理体制，下属13家全资子公司和控股公司、7家参股公司、3家直属单位。在南京地区设有苏盐连锁公司，负责全省食盐及相关产品经营业务；在苏锡常地区设有区域性公司——苏南盐业有限公司，在其他地区设有30家苏盐连锁分公司；在淮安地区、徐州丰县设有井矿盐生产企业，其主体分别为井神股份公司、淮盐矿业公司、洪泽盐化公司；在无锡地区设有大型盐化工生产企业——新世纪盐化集团公司。

近几年，省盐业集团公司在省委、省政府及省国资委的领导下，深入贯彻落实科学发展观，大力实施“突出主业、流通再造、资本扩张、科技兴企、管理创新”五大战略，各方面工作取得了新进步。截至2008年底，集团公司在职职工6756人，注册资本8亿元，资产总额40亿元，年销售盐及盐化工产品300万吨，年销售额27亿元，年创利税4.6亿元，食用盐及沐浴盐等品种盐80多个。