世界名酒御鹿（Hine）成立于1763年，御鹿家族一直投身于酿造非同凡响的干邑，并专注于滴滴精华；产量少，但尽善尽美；250年来，御鹿干邑经过家族6代人锲而不舍的酿造提炼，其卓越品质早已闻名遐迩；年份干邑更是御鹿的完美诠释。1962年御鹿获的英国女王伊丽莎白二世颁发的皇家特许证，御鹿至今一直是英国王室唯一御用干邑。

1867年，艾萨克•乔治•海因（Isaac Georges HINE）注册了御鹿的商标，一个栖息着的雄鹿，回头望着英格兰。这个商标的灵感来自于托马斯海因故乡的传说：一个神奇的动物——白色雄鹿，它可以带来机遇和好兆头。

御鹿（hine）成为干邑的首选有许多原因，总而言之，御鹿酒厂造就其成为干邑世界里最珍贵的酒厂之一。第一个特点为御鹿是知名的特优香槟年份干邑的专家，御鹿对于年份干邑的收藏令人印象深刻，其年份可追溯到上一个世纪的开始，这些年份干邑都儲存在酒厂现址的酒窖中，受到干邑协会（Bureau National Interprofessionel du Cognac）的监督。因此，御鹿在世界上具有酿造稀有珍贵干邑（当然是限量）的形象。

御鹿酒厂另一点特殊之处是专注在酿造所谓“最先抵达（early-landed）”的干邑，这是指將挑选出来的年份特优香槟干邑裝船运至英国的布里斯托（Bristol），在当地独特的酒窖环境中熟成，此项风俗自19世紀开始至今御鹿（hine）也是少数只挑选干邑区內最著名的二个葡萄产区的酒厂之一，亦即位于干邑区最中心的大、小香槟区，这两个所生产的干邑特別适合长期陈年。御鹿（hine）只生产VSOP和更高等級的干邑。

御鹿(hine)干邑儲存的期间远远长过法国法令的基本规定，以期达到独家高品质标准。御鹿（hine）的Antique XO(古典XO)一向儲存至少一个世代，这是酒厂将近250年来的传统。这些高标准带来的奖励，远超过单纯的商业行为。