Peter Boizot在英国伦敦创立了PizzaExpress，并发展成为一家精于正宗意式比萨的连锁餐厅。

灵感源自意大利

在意大利游历过程中，Peter很喜欢看着意大利餐厅的Pizzaiolo(披萨师)高高地把面团抛在空中。这些披萨师都穿着条纹衫，这就是为什么我们的厨房是开放式的，并且位于餐厅中央。这些条纹衫，不仅好看也提醒着我们的历史。