该酒庄从创立至1955年，一直都没有自己的葡萄园，酒庄已经拥有55公顷的葡萄园，大多是在埃佩尔奈（Epernay）境内或周围。宝禄爵香槟酒是由 产自埃佩尔奈（Epernay）区18座葡萄园的葡萄酿造而成，酒体丰腴、深沉、醇厚，有着顶级香槟酒所特有的活力与精致，是其中的佼佼者。其珍藏香槟的 寿命可长达30年甚至更久，比法国顶级红葡萄酒的寿命还要长。该酒庄另一款出色的香槟酒就是霞多丽（Chardonnay）白香槟，它同时也是全球最出色 的白中白香槟酒之一，仅使用克拉芒（Cramant）、梅斯尼尔（Le Mesnil）、奥戈尔（Oger）以及阿伟兹（Avize）地区顶级葡萄园出产的霞多丽酿造而成。霞多丽白香槟也许是该酒庄最性感、最迷人的一款，年轻时即可饮用，与珍藏香槟以及大名鼎鼎的温斯顿·丘吉尔爵士纪念香槟相比，陈年能力稍逊一筹。

酒庄介绍

经过一个半世纪的发展，在今天的宝禄爵酒庄里，可看到传统与现代元素并存在从种植到酿造的各环节中。 现代元素最直接的表现是在发酵车间里，一排排整洁闪亮的不锈钢发酵罐，暗示着酒庄已告别使用木桶进行第一次发酵和存储的时代。该酒庄大概在上个世纪30年 代，就决定不再使用木桶发酵，开始使用混凝土罐发酵，后来又使用不锈钢发酵罐。这些现代化设备可以通过控温设备来更好地保证发酵和澄清等环节的温度，从而 得到更纯净、稳定，品质更好的发酵酒。宝禄爵酒庄是香槟地区最早如此变革的酒庄之一。

而酒窖则是宝禄爵酒庄体现最经典传统元素的所在地，这里的转瓶工作依然全部人工完成。酒庄有4名转瓶技师，分成两组，每组两人，每组每天转瓶15,000到16,000瓶，这绝对是一项 体力活，也是一项技术活，需要大量的实践和经验。这项工作并非仅简单的转动酒瓶，还需要根据瓶中葡萄酒的状况，评判转动的方向、角度，甚至考虑是否需要适 当的晃动等等。技师通常2年能入门，至少5年才能独立工作。相比机器转瓶，人工转瓶需要更长的周期，一般5至6周，每瓶香槟大概共需人工接触25至28次 之多。这种需要更多人力和时间成本的人工转瓶工艺，越来越多地被机械转瓶取代，即便保留的酒庄也是部分使用。像宝禄爵酒庄这样完全人工完成的古董操作几乎 已经绝迹了，宝禄爵酒庄也为这项工艺至今仍保留在家族手中而引以为傲，这对保持种植与酿造上的传统很重要。纵然某些设备或工艺会有革新，但传统与现代手法 结合中体现出的传统理念，却是让宝禄爵香槟始终保持无与伦比品质的关键，宝禄爵香槟也因此获得极高的声望，备受尊崇。