帖子详情
 

电磁炉的优缺点以及该如何维护电磁炉

发表时间:2018-01-15 18:00:27 146 0 #电磁炉论坛#

电磁炉大家都应该知道,电磁炉是一款小型的家用电器,电磁炉的出现改变了人们的日常生活方式,把安全隐患降低到最小。电磁炉用的是电能,电能不会产生污染,极大的保护了现在污染严重的空气环境。

电磁炉特点

电磁炉的优缺点以及该如何维护电磁炉

电磁炉系利用线圈盘在控制电路的作用下产生低频(20~25KHZ)之交变磁场,经过导磁性(铁质)锅具产生大量密集涡流,兼有感应电流转化为热量来加热食物,能源效率特高。使用铁质、特殊不锈钢或铁烤珐琅之平底锅具,且其锅底直径以12~26厘米为宜。电磁炉附有温度控制器,可防过热,省电又安全。

电磁炉优点

1、加热速度快——电磁炉能使锅底的温度在15秒内升到300度以上,速度远快于油炉及燃气炉,大大节约烹调时间,提高出菜速度;节能环保——电磁炉无明火,锅体自身发热,减少了热量传递损失,因而其热效率可达80%至92%以上,而且无废气排放,无噪音,大大改善了厨房环境。

2、多功能性——电磁炉“炒、蒸、煮、炖、涮”样样全行。在上海,新三口之家一般都是用电磁炉,基本取代了煤气灶,管道煤气主要用淋浴器;容易清洁——电磁炉没有燃料残渍和废气污染,因而锅具、炉具都非常容易清洁,这在其它炉具是不可想象的。

电磁炉的优缺点以及该如何维护电磁炉

3、精确温控——电磁炉可精确控制烹饪温度,既节能又保证食品的美味,便重要的是有利于中餐菜肴制作标准的推广。

4、电磁炉与微波炉单一的功能比较起来,蒸、煮、煎、炒、炸样样全能,亦可作家用火锅及商用火锅,火力可随意调整,而且能自动化保温。

电磁炉的优缺点以及该如何维护电磁炉

电磁炉缺点

1、温升特别快,开炉之前应做好准备工作,否则,容易发生空锅干烧,缩短锅具和电磁炉的使用寿命;电磁炉发生故障概率比传统炉具要高,维修起来要麻烦一些,若发生故障,没有备用炉会影响经营;电磁炉的功率与锅具密切相关,因此对锅具要求较高,锅的通用性较差;电磁炉工作时,锅底与锅身的温度相差较大,烹调时,如果不及时翻动锅底容易烧焦;民用普通电磁炉通常是平面板,要求使用平底锅,而浅底平锅,翻炒时不像传统那么方便;

电磁炉的优缺点以及该如何维护电磁炉

2、电磁炉面板上显示的功率、温度都是程序事先设置好的,与实际功率和温度都会有较大差异;还没有汤汁外溢自动关机功能的电磁炉;电磁炉无明火,一般人难以直观掌握火候,专业厨师从明火改为电磁炉需要较长时间适应。

3、电磁炉产生的磁场由于不可能100%被锅具吸收,部分磁场从锅具周围向外泄漏,就形成电磁辐射。


全部评论
请先登录后再发表评论
图片
表情
发表

金币

主题
最新发表
官方微信客服
官方微信客服
挑好品牌 找好东西
返回顶部