家用绞肉机怎么用 手动和电动各有什么优缺点

有了家用绞肉机就可以在家轻松制作饺子、馄饨的肉馅了，实在是吃货们的福音啊。家用绞肉机分为电动绞肉机和手动绞肉机，那家用绞肉机哪种好呢？对于准备入手绞肉机的朋友而言，如何选购家用绞肉机？绞肉机使用该注意哪些会是个犯难的问题，下面给大家整理了绞肉机百科知识，你所担忧的绞肉机疑惑各个击破吧。

01 家用绞肉机分类

1 电动绞肉机

家用电动绞肉机以电源为动力，运用螺旋刀片的转动，将肉击碎。其不仅可以用来搅碎肉类，还可以搅拌多种食物（胡萝卜、蒜泥等），可作为婴儿、老人食物专用。

电动绞肉机优点：其采用全封闭齿轮传动设计，灵活方便又安全，不费力也节约时间，其拆装简易，清洗较为方便。

电动绞肉机缺点：由于其速度较快，往往将肉打得太烂而没有黏度，口感可能差些，部分营养成分被破坏严重而丢失了。

2 手动绞肉机

手动绞肉机通过手力将内部安装的几页螺旋刀片转动，模仿手工剁肉原理，将放进去的肉类绞碎拌匀，其绞出的碎肉口感接近手工剁肉的效果。如果追求口感，就选择手动绞肉机。

手动绞肉机优点：手工绞肉机不会受电力的限制，节能环保；由于模仿手工剁肉原理，其口感和营养价值都比较好。

手动绞肉机缺点：由于是手动操作，剁肉速度较慢，比较费力、费时间，剁出来的肉不如电动剁出来的肉那么精细。

02 家用绞肉机选购技巧

1 看品牌

目前市场上在售的家用绞肉机品牌很多，售价也从一两百元至上千元不等，但是为了选购到经济耐用、绞碎效果好的家用绞肉机，建议大家尽量选购国有大厂或合资企业生产的名牌产品，虽然价格要稍微高一些，但总体来说还是性价比较高的。

2 看外观

在检查家用绞肉机的外观时，应该注意外观造型不要过大、制造产品的材料是否光滑、平顺无异味，生产工艺是否精细、无明显瑕疵。另外，建议大家重点关注一下分体式设计的绞肉机产品，以便得到更好、更方便的清洁效果。

3 观察绞肉机的工作状态

绞肉机工作时应当能够保持较低的噪音与较小的振动，并且能够比较快速、均匀地将肉条绞碎、不出现肉粒大小不均的现象。

4 感受绞肉机操作感觉

选购时最好时机操作一下，学习一下绞肉机的使用方法，通过体验选购操作灵活、安全性高的产品。

5 看绞肉机的易清洁性

人们往往只关注娇柔效果而忽视了绞肉机易清洁性的考察。建议大家尽量选购配件可拆卸、无不易清洁死角的家用绞肉机产品，以保证日后使用家用绞肉机可以得到更好的方便性。

03 绞肉机如何使用

家用绞肉机在使用的时候，建议每20秒中间停顿一下，想要机器长久耐用的发挥其使用功能，当电机有发热、异味等异常情况发生的时候，一定要让其停下来冷却后再进行使用，否则会缩短其使用寿命，或造成马达烧损。连续使用时间不要超过1分钟。

1 冲洗

每次使用前都需要进行简单的冲洗，使用前的冲洗主要目的是去除机器里面的浮尘等物质，此外也使绞肉更加轻松流程，方便工作结束后的清洗。

2 安装

安装上，将辊子放入机腔内，在转轴处滴入几滴食用油，将刀头安装在辊子上，此时刀口朝外。将漏口装于刀头，使其与机腔切合，安装绞把是最后一个环节，注意手柄朝外，对准缺口套进去。

3 工作

工作时，先把肉去除肉皮和骨头，然后切成长条，注意不能切太碎，把肉从进料口加入，然后顺时针方向转动手柄，当转动时手感觉得有点重时，说明肉已经出来了，当转动的手感轻时，说明里面没肉需要继续加肉。

4 清洗

绞肉机可借助牙刷等工具，反方向把机器拆开，将机腔内的肉沫清洗出来，再将机器放于洗洁精的温水中，用牙刷轻轻清洗零部件，最后放置阴凉处通风。

04 绞肉机使用注意事项

1.绞肉机只能用于绞肉馅。

2.使用前在断电情况下清理和安装刀片、刀头。

3.接通电源、试机，确定能够设备正常工作后关机待用。

4.绞肉前将肉加工成小条，冻肉解冻加工成小块。

5.投入机器内的肉不要太多，使用过程中严禁将手捅入。

6.关机、拔掉电源线，卸掉刀头彻底清理机器零件和整体，严禁用水冲刷机体。

7.清洗机械时要防电器受潮，要用干净抹布楷干擦净。

8.如果遇到机器故障，报工程部门维修，不得自己修理。

05 绞肉机的清洁与保养

1 使用绞肉机前，做好清洁工作

(1)机器拆卸方法：先拧开螺母，依次把圆刀和十字刀取下来

(2)先将绞肉机用水加洗洁精洗干净，若机器因为生产中沾有油污，通过绞些萝卜丝进行二次清洗。

2 机器清洗后的保养

把机身夹在桌子边沿(桌面厚度最大不超过3.5cm)，将机身底部的固定螺丝拧紧，使机器能够夹紧桌面，固定牢固。再按顺序把绞龙、十字刀、圆刀和螺母装好;谨记把圆刀有缺口的地方对准机身的凸出部位安装好方可正常拧上螺母，螺母不要拧太紧，最后装上手柄。

3 正确绞肉等于做好绞肉机的保养

把肉在冰箱冷冻后再绞效果会更好，绞肉前先去除骨头、肉皮、肉筋，然后切成约2cm左右宽的长条,注意肉不能切太碎，从进料口一条条加入，然后顺时针方向转动手柄开始绞肉。

4 注意事项

1、绞肉机正常使用的情况下一年内不需重新加油;

2、绞肉机润滑油品类为黄油;

3、加油孔位置：机身顶部两个螺栓孔后部(背向绞肉部件的方向)的一个螺栓孔可方便加油(一定要加注黄油，不能加液体机油)。

06 小编推荐

1 苏泊尔家用绞肉机

参考价格：179

双层四刀旋风刀头，上下层刀刃，多方位切碎，双杯双刀配置，生熟荤素分开绞，便捷还卫生，四大扰流技术，加大食物搅拌阻力和切碎摩擦力。

2 美的家用绞肉机

参考价格：139

配置300W大功率电机，驱动刀头高速旋转，实现7秒绞肉，4叶螺旋绞肉刀，不同高度布局，立体高速切削，肉馅口感细滑爽口，远非手工剁馅可比。

3 小熊家用绞肉机

参考价格：149

刀锋锐利，多刀片多角度均匀切碎，切出的肉馅细腻、口感好，档位操作简单，可以随意切换，获取满意的切碎效果。