筷子有哪些材质 筷子的使用礼节和禁忌你知道吗

筷子虽小，却是人们生活中不可或缺的一样进食工具。人们自幼小开始学习如何拿筷，以及筷子衍生出的餐桌礼仪，足见筷子对生活的重要影响。五颜六色各种材质的筷子，哪种更好？什么材质的筷子最健康？那本文就来解析一下筷子的相关知识。

01 筷子什么材质好

1 木筷子

木筷子就是使用木质材料制作的筷子，材质有铁黎木、红檀木、鸡翅木等，是用得较多的传统筷子。

木筷子优劣：其材质属于天然材料，无毒，不会发生氧化，不易变形，不导热，价格便宜。但木筷子更容易受到污染，容易发霉，需要杀毒灭菌使用，否则易引起肠道传染病。

2 竹筷子

现代竹筷子大致分为两种：不碳化竹和碳化竹。碳化竹是经过特殊工艺处理的竹子，其颜色比不碳化竹深。

竹筷子优劣：环保无毒，用起来比较轻巧，有韧性不易折断，尤其碳化竹筷不易发霉变质，是较为适用的餐饮工具。但其外皮和内部差异较大，使用高温消毒时容易弯曲变形。

3 不锈钢筷子

随着人们的环保意识加强，人们喜欢用上了不锈钢筷子，它具有金属的特性，使用寿命较长，较节约成本。

不锈钢筷子优劣：其耐腐蚀，不容易生锈，外观亮丽，精致大方，手感光滑亲肤，而且便于清洗，不会有食物残渣附在上面。但容易导热，易烫手，且不能和过酸、碱物质使用，易析出有害物质。

4 密胺筷子

密胺筷子是由密胺树脂制成的一种筷子，有着逼真的陶瓷质感，就是我们在饭店、餐厅常见的那种筷子。

密胺筷子优劣：密胺筷子无毒无味，不易碎裂，耐酸碱，对油脂、酸、碱及各种溶剂都具备优越抵抗性，耐温性好，导热性低。但其价格较高，由于其分子结构的特殊性，高温炙烤会开裂。

5 银筷子

银筷子表面比较光滑美观，但其重量比较种，一般不适合小孩使用，而使用银筷子是身份的象征。

银筷子优劣：银筷子价格昂贵，对人体无害，其银离子还能起到杀菌消毒的功效。但由于它是金属材质，饭菜太热时夹菜会烫嘴；其长久暴露在空气中，容易发黑发暗，变得不美观。

02 筷子选购技巧

1.不可选购涂彩漆的筷子，因为涂料中的重金属铅及有机溶剂苯等物质有致癌性，会随使用的磨损而脱落，随食物进入人体。

2.塑料筷子的质感较脆，受热后容易变形.熔化，从而产生对人体有害的物质。

3.骨筷质感好，但容易变色，而且且价格也比较昂贵。

4.银质、不锈钢等金属筷子太重，手感不好，而且导热性强，进食过热食物容易烫伤嘴。

5.竹筷无毒无害，非常环保，因多数人无法判断油漆是否健康，建议尽量选择本色无油漆筷子。

6.木筷尽量选择密度较高纹理细致的。但由于材质原因，竹筷、木筷不容易清洗，会被病微生物污染，应经常消毒。

03 筷子的正确拿法

中国人使用筷子作为餐具的历史由来已久，在使用筷子的过程中也有颇多讲究。一般在使用筷子时，正确的方法讲究的是用右手执筷，大拇指和食指捏住筷子的上端，另外三个手指自然弯曲扶住筷子，并且筷子的两端一定要对齐。

拿法一：上面的那根筷子用大拇指、食指和中指控制：拇指、食指、中指捏住，上面那根能活动，下面的筷子要固定（通常用虎口和无名指压住），只动上面的筷子夹食物

拿法二：上面的那根筷子用大拇指、食指控制：拇指、食指捏住，上面那根能活动，下面的筷子要固定（通常用虎口和中指压住），只动上面的筷子夹食物

拿法三：两根筷子头部合起，筷子尖对尖夹起，尽量用筷子尖夹取，需要时左手放在食物下方承托，避免在送到嘴之前食物滴漏。

04 筷子使用礼节

1.夹起食物之后，不应该放回盘碟。

2.不能用筷子对着人或用餐时拿筷子指手画脚。

3.不能将筷子插入一碗米或饭。这是祖先奉献物安置方法，有不祥的征兆。

4.不与他人的筷子相争。

5.赴宴的时候，不应提前于主人动筷子（汤匙亦然）。

6.在有些国家，会等客人(或者 在座最年长者)动作才开始吃饭。

7.在用餐过程中，已经举起筷子，但不知道该吃哪道菜，不可将筷子在各碟菜中来回移动或在空中游弋，在菜盘上来回的转而却又不夹菜。

8.在席间说话的时候，不要把筷子当道具，随意乱舞；或是用筷子敲打碗碟桌面，用筷子指点他人。每次用完筷子要轻轻地放下，尽量不要发出响声。

05 5筷子使用禁忌

1.三长两短：在用餐前或用餐过程当中，忌将筷子长短不齐的放在桌子上。这种做法被认为是大不吉利的，代表着死亡。

2.仙人指路：这种拿筷子的方法是用大拇指和中指、无名指、小指捏住筷子，而食指伸出，这在北京人眼里叫“骂大街”，是不能被人所接受的。

3.品箸留声：其做法是把筷子的一端含在嘴里，用嘴来回去嘬，并不时的发出咝咝声响，这种做法被认为是缺少家教。

4.击盏敲盅：在用餐时用筷子敲击盘碗。因为过去只有乞丐才用筷子击打要饭盆，其发出的声响配上嘴里的哀告，使行人注意并给与施舍。这种做法非常不礼貌。

5.执箸巡城：手里拿着筷子，在餐桌上挑三拣四，此种行为是典型的缺乏修养的表现，非常令人反感。

6.泪箸遗珠：在用筷子往自己盘子里夹菜时，手里不利落，将菜汤流落到其它菜里或桌子上。这种做法被视为严重失礼。

7.颠倒乾坤：用餐时将筷子颠倒使用，这种做法是非常被人看不起的，正所谓饥不择食，以至于都不顾脸面了，将筷子使倒，这是绝对不可以的。

8.定海神针：用餐时用一只筷子去插盘子里的菜品，这会被认为对同桌用餐人员的一种羞辱。在吃饭时作出这种举动，无异于在欧洲当众对人伸出中指的意思是一样的。

9.当众上香：直接将筷子插到饭上，因为在古代人死后会在棺前放最后一碗“饭”，并将一双筷子直插饭上叫“供筷”，这样才停下筷子。吃饭时是不能将筷子插在饭上的。

10.交叉十字：用餐时将筷子随便交叉放在桌上。这是不对的，因为北京人认为在饭桌上打叉子，是对同桌其他人的全部否定。

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