葡萄籽油营养价值如何 葡萄籽油怎么吃

葡萄籽油是葡萄籽经过加工后制成的使用油。葡萄籽油营养丰富，含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素E、叶绿素、微量矿物元素与原花青素，具有美容肌肤、抑制体内自由基、延缓衰老、减少皱纹等作用功效。那么，葡萄籽油应该怎么食用呢？除了直接生吃外，还可以用来拌牛奶、豆浆、蔬菜鲜汁，另外用来炒菜也是十分不错的选择。下面就一起来了解下葡萄籽油的相关知识介绍吧。

01 葡萄籽油的简介

葡萄籽油含有丰富的不饱和脂肪酸，主要是油酸和亚油酸，其中亚油酸的含量高达72%~76%。亚油酸是人体必需脂肪酸，易于被人体吸收，长期食用葡萄籽油可降低人体血清胆固醇，有效调节人的植物神经功能。葡萄籽油富含维生素E，具有较强的抗氧化性，能够有效地延长货架保质期，不易引起由于光照、热辐射和与空气接触而产生的氧化酸败现象。

由于自身性能比较稳定，除了作为烹调油直接在餐桌上食用和用于制作各种食品之外，葡萄籽油还是制作高级化妆品和药品的重要原料之一。葡萄籽油中还含有人体必需的钾、钠、钙等矿物质及各种脂溶性及水溶性维生素，适合用于制作老人及婴幼儿营养食品、医疗食品及高空作业人员专用食品。

02 葡萄籽油成分

维生素B1、B3、B5，VF、VC、叶绿素，微量矿物元素，必需脂肪酸，果糖，葡萄糖，矿物质，钾，磷，钙，镁和葡萄多酚。

葡萄籽油的主要成份是亚油酸与原花青素，亚油酸含量达70%以上。亚油酸是人体必需而又为人体所不能合成的脂肪酸。同时，葡萄籽油还能防治心血管系统疾病，降低人体血清胆固醇和血压，其营养价值和医疗作用均得到国内外医学界及营养学家的充分肯定和高度认可。

亚油酸、其他多种不饱和脂肪酸、维他命F、矿物质、蛋白质、亚麻仁油酸、叶绿素等。

03 葡萄籽油营养价值

葡萄籽提取物OPC具有超强抗氧化能力，是维他命E的50倍，能延缓老化，预防动脉硬化，也有皮肤维他命之称，是维他命 C的20倍，其中的酚花青素，据脂溶性及水溶性的特质，有美白作用。能够从深层保护皮肤，使皮肤免受来自环境污染；加快新陈代谢速度，促进死皮脱落，防止黑色素沉淀；修复细胞膜和细胞壁的功能，促进细胞再生，恢复皮肤弹性。

1 作用功效

1、抗氧化、淡化色斑

2、调节内分泌失调引起的皮肤干燥，降低黑色素，美白肌肤，祛黄褐斑；

3、刺激细胞分裂与组织再生，活化表层细胞，减少皱纹，延缓衰老；

4、抑制与清除体内自由基，发挥抗癌抗过敏的作用。

5、抗前列腺癌、抗肝脏肿瘤的作用，还可以对抗神经系统的损伤。

2 适用人群

1、需要抗氧化、延缓衰老的人群。 2、需要美容、保持肌肤美白、润泽、弹性的女性。

3、肤色不佳、灰暗、黄褐斑、松弛、皱纹。

4、心脑血管疾病患者。

5、过敏体质者。

6、长期使用电脑、手机和电视的人士。

04 葡萄籽油怎么吃

1 直接生吃

每天饮用6~8ml的葡萄籽油，调节血脂，享受健康生活。葡萄籽油不仅提供人体必需营养，更有减肥、健身、美体作用。长期食用可以有效防治“三高”，心脑血管、糖尿病、肠胃病等多种高发顽固疾病。

2 拌牛奶、豆浆、蔬菜鲜汁

中国人饮食习惯以米面鸡鸭鱼猪肉等低纤维谷物和多脂肪动物为主，缺少牛奶、牛羊肉和新鲜果类及高纤维植物，因此，葡萄籽油拌牛奶、豆浆、蔬果鲜汁可弥补中国人饮食结构缺陷，也更适应中国人口味。

3 烹调海产品

用葡萄籽油烹调鱼、虾、蟹、贝类、海带等海鲜，不仅可以保持海鲜原有的鲜味，还可以去除腥味，常用的烹调方式有凉拌、清蒸、红烧和做汤等，不仅色泽鲜亮，而且风味绝对纯正。

4 油炸

因葡萄籽油烟点高达248℃，不易产生油烟，再加上其用量仅为平常用油的一半多一点，故还可以在煎炸或烧烤时使用，可以给食物裹上一层金黄的外壳，可口诱人又不油腻。日常生活中用来煎牛排、煎鸡蛋等都是非常不错的选择。

5 烹饪炒菜

最后要说的是可以跟其他食用油一样用于炒菜。葡萄籽油热炒煎炸不会破坏营养，因为葡萄籽油抗氧化性和不饱和脂肪酸含量高，在高温时生化结构扔保持稳定，炒出来的菜口感爽滑，没有油腻感。

05 注意事项

1、葡萄籽油不能代替药物。

2、有出血倾向者，或者凝血功能有障碍者；

3、正在使用药物、草药、抗氧化剂者，葡萄籽产品有可能对这些药物的作用产生影响；

4、孕妇或准备怀孕者，以及正在进行母乳喂养者慎用。

06 小编推荐

1 莫尼尼（MONINI）葡萄籽油

参考价格：189

采用新鲜葡萄籽压榨而成，坚持精准制油比例，油质细致、清淡不油腻，有坚果香气，黄中带绿，不仅和橄榄油一样适合各种日常烹调，是健康美食的非常完美组合，能够强化而不是盖过所烹饪食物的味道。

2 黛尼（DalySol）葡萄籽油

参考价格：158

葡萄籽油气味清香，有着浓郁的地中海风味，精选优质原料，奉献好品质葡萄籽油。西班牙原装进口，采用先进的工艺和严格的质量生产控制。黛尼葡萄籽油质地优良，油色金黄、清明透亮，有些令人喜食的清香味。

3 品利（MUELOLIVA）葡萄籽油

参考价格：50

口感口味油质细致、清淡不油腻，有坚果香气，黄中带绿，深橄榄绿玻璃瓶装，西班牙原装进口，丰富的雨水使其拥有丰富的葡萄树种和广泛的种植面积。