哺乳妈妈吃味精，会导致孩子缺锌吗？

在微博上看到一个儿科医生反复说下面这段话。

这种说法有依据吗？没有。

味精主要成分是谷氨酸钠，谷氨酸其实是自然界中非常常见的一种氨基酸，母乳里本身就含有大量的谷氨酸，而且吃味精也几乎不会影响到母乳里的氨基酸水平。

早在1972年，美国爱荷华大学医学院做了个研究，哺乳妈妈在12小时内摄入6克味精，这个摄入量比吃饭时摄入的量大得多，随后在不同时间段采集血、母乳、尿样本并测定其中包括谷氨酸在内的的4种氨基酸含量。

结果发现摄入味精后，血里的游离氨基酸水平会有升高，主要是在摄入后半小时内，然后迅速下降到基准水平，母乳里的游离氨基酸水平，包括谷氨酸在内几乎没有变化。

再说了，如果谷氨酸要和体内的锌结合，那应该是和妈妈体内就结合了，为什么非要跑到婴儿体内再去结合？如果在妈妈体内结合了再分泌到母乳里去，那是给孩子补锌才对。目前也没有研究说母乳妈妈食用味精会致孩子缺锌等危害，所以不需要相信这些无依据的说法。

其实，味精也就是一种氨基酸，它作为一种食物调味剂安全使用超过100年，美国FDA也认为它一般被认为是安全的（generally recognized as safe）。美国儿科学会在2001年的一份政策声明里也明确说，味精和母乳喂养不冲突。

哺乳妈妈已经承受着很多不必要的惊吓，专业人员就不要再制造这些无端的禁忌去吓唬她们了。