玉米油的选购知识：如何选择好的玉米油

玉米油是生活中常吃的食用油，那么你知道吃玉米油到底有哪些好处吗？如何选用玉米油，如何鉴别玉米油的质量呢？

市质量技术监督局的负责人解释说，从维护人体健康出发，建议少吃动物油，提倡多吃植物油，尤其多吃玉米油。吃油的量一般提倡每人每天不要超过25克(半两)，每月每人不要超过750克为宜。

玉米油也称为粟米油、玉米胚芽油。它是从玉米种子的胚中提取的油脂。不饱和酸占85%，主要是油酸及亚油酸，其比例约为1∶2.5。因其降低胆固醇的功效优于大豆油、葵花油等高亚油酸的油脂，所以玉米油被认为是高营养价值的油脂。玉米油澄清透明，可以作为色拉油使用，用于制作凉拌菜和色拉等食品。同时，玉米油的热稳定性很强，可以用于炒菜和煎炸。

伪劣品鉴别方面，我们要留心：一些地区的玉米油市场上，以次充好、以假充真的情况较为严重，如将毛油当一级或二级油进行销售，将低价位的玉米油掺入高价位玉米油中进行销售，如在香油中掺入低价油进行销售，以牟取暴利。

购买玉米油要看什么

看厂家

只有具备全产业链的生产厂家，才能保证原料安全达标。玉米加工后分离出的胚芽在极短的时间内压榨出油，经过一系列六脱工艺，经过不锈钢管线进入包装油生产线，灌装为成品，不超过60分钟的生产模式，才可以称之为具备全产业链生产能力。

看IP及SGS证书

目前国家提供两种非转基因证书。其一为普通非转基因证书，证明其厂家在某一批次、单一生产环节为非转基因原料,其二为更加严格的IP证书，即每一批次、每一环节的生产原料经过严格检验后均为非转基因原料。建议消费者选择具备IP体系及SGS非转基因供应链标准证书的生产厂家。

我们在购买玉米油时可从以下几个方面进行鉴别：

一看色泽：一般高品位油色浅，低品位油色深，油的色泽深浅也因其品种不同而使同品位油色略有差异。

二看透明度：一般高品位油透明度好，无浑浊。

三看有无沉淀物：高品位油无沉淀和悬浮物，黏度小。

四看有无分层现象：若有分层则很可能是掺假的混杂油，芝麻油掺假较多。

五闻：各品种油有其正常的独特气味，而无酸臭异味。

六查：对小包装油要认真查看其商标，特别要注意保质期和出厂期，无厂名、无厂址、无质量标准代号的，千万要特别注意，不要上当。

要选纯、真玉米油

纯、真玉米油应具备以下特性：

易分解易吸收：验证纯、真玉米油有两种最简易可行的办法，其一可取少许玉米油，涂抹于人体皮肤上，如在最短的时间内可以吸收并摸上去没有油腻感的为纯、真玉米油；二是倾倒少许玉米油均匀涂抹在碗碟上，用清水冲洗后，碗碟没有油腻感的则为纯、真玉米油。

煎炸不油腻：用玉米油煎炸出来的食品，应没有浓厚的油腻味，有淡淡的清香，吃到嘴里也没有肥腻的感觉，则为纯、真玉米油。

要具备绿色食品证书，如能取得清真食品认证更佳。因清真食品认证条件较绿色食品认证更为严格苛刻，只有对生产过程、生产设备及生产环境保持严格控制的企业才能获得清真食品认证，才能生产出纯、真玉米油产品。