蒸锅选购指南：教你选择一款好用的产品

蒸锅顾名思义就是用来蒸食物的锅具，用蒸方式加工出来的食物往往更加健康，还可以最大程度保留食物本身的营养，也可以用来快速加热饭菜和各种其它食物。那么家用蒸锅怎么用？如何挑选家用蒸锅？

01 蒸锅简介

不锈钢蒸锅钢质，带磁和无磁。很多人被误导，带磁比无磁的容易生锈，这样理解太笼统了，其实带不带磁不等于防锈的好坏，主要还是要看钢的材质。无磁的主要有201和304材质，带磁的主要有430和YH21CT，430带磁比无磁的201不锈钢防锈稍强，其次是YH21CT，304不锈钢为采用美国标准的一种无磁不锈钢，为奥氏体型，中高档蒸锅所用。

02 蒸锅型号种类有哪些

品种，巨细，单篦，双篦(不带屉)，二层，三层(一个屉和俩个屉)。不带屉的26cm以下尺寸根本都是单篦，28cm以上多为双篦。二层是一篦一屉。三层有一篦一屉高盖和一篦两屉两种。

饭量小的2口人且家中无客人选26cm单篦，28双篦。

饭量小的2口人且家中有客人选26cm三层，28三层。

饭量中或大的2-5口人且家中无客人选30-36cm双篦。

03 不锈钢蒸锅怎么选购

要选择一种性价比高的不锈钢蒸锅，首先要看它的锅盖、钢质、手柄、锅底、种类和大小，再看价格。下面就与大家分别讲解。

1 锅盖

好点的蒸锅基本都是组合盖。为了节约成本，多数有磁的蒸锅是钢盖，看不到里面，需要经常打开看食物，还有一种全是玻璃盖，是平的，减少了锅的容量，很容易摔碎。所以组合盖是最合适的。

2 钢质

有带磁和无磁的，带磁的一般为201钢质，受到磕碰或长时间的碱性腐蚀后容易生锈，进而漏洞，不过价格比较便宜。现在市面上基本都是无磁的，304纯不锈钢材质，不生锈、不变形，根据厚度，纯度不同价格也有高有低。纯度好的蒸锅，钢质没有污点，抛光均匀。纯度不够的蒸锅一般看上去钢面亮度不一致、不平整，有细小坑或鼓起来的地方，时间长了容易起沙眼。钢质不好的蒸锅放在电磁炉上会发出嗡嗡的响声。

3 手柄

好的手柄是全包的，非常牢固，在受热的情况下也不会松动，而有些手柄是直接插进去的，容易松动，甚至脱落，会很危险。锅底。

多数无磁蒸锅都有附加的底，称为复底，复底里有导磁片，本身无磁锅不能直接放在电磁炉上使用，加上复底就可以使用了，而且复底有防止锅身变形的作用。好的锅是三层复合底，夹俩层导磁片，而有的锅却只有一层简单的有磁钢，看上去包得挺大，导磁效果却不好，并且影响电磁炉的寿命。

4 种类和大小

蒸锅有双片、二层、三层、四层。大小从24cm-40cm都有。双片适合菜肴种类少的，一般3个人得用30cm或32cm。这里推荐二层，也可以说是三层，可以放3道菜，下面、蒸屉、上面各一层，如果做一道，就把屉拿下去放一个连，做二道就放俩个连，比较灵活。大小如果2、3个人用28cm正好，26有点矮，放某些食物有点挤，对食物需求量大点的30cm或32cm比较合适。价格。一般带磁的在40-100元不等。无磁的二层基本都在一百元以上算是好的了，但是包括有抬高价的卖家。一百左右的几乎就是玻璃盖的了，厚度也一般，二百以上的还可以了，但是性价比不好，有点贵。还有商场卖2000多的那就更不属于是一般百姓的了，成本也就二三百，奢侈品，可以说是不求最好，但求最贵。

04 蒸锅食谱分享

蒜蓉粉丝蒸扇贝

食材：扇贝、粉丝30g、食用油、盐、葱、蒜、酱油各少许

做法：

1、把扇贝肉剥出来，洗干净，把扇贝壳也洗刷干净，将扇贝肉放进壳内，用盐水倒入扇贝肉上，腌几分钟；

2、粉丝泡发，在扇贝底部和肉上各铺一层；

3、葱蒜切沫，加盐，热油炒出香味；

4、将炒香的蒜沫再混合一些生蒜沫和酱油制成酱汁；

5、将蒜汁浇在扇贝上，放入蒸笼，蒸5分钟即可。

粉蒸排骨

食材：排骨半斤、地瓜1个、葱花适量、蒸肉粉1包、辣豆瓣酱1匙、酱油1匙、蒜末1小匙、姜末1小匙、糖2小匙、米酒1匙

做法：

1、将排骨洗净反复冲水沥干备用、地瓜削皮洗净切片；

2、将排骨放入大碗中，加入辣豆瓣、酱油、姜末、蒜末、糖、米酒，均匀抓醃一下，再加入蒸肉粉及20CC的水，均匀沾裹在排骨上。取一个盘子，将地瓜平均分布在盘子上，再将醃好的排骨分散排在地瓜上；

3、入锅蒸1小时；

4、开盖后洒上葱花就可以上桌了。

蒸水蛋

食材：鸡蛋3个、葱花、盐、酱油

做法：

1、鸡蛋打散，加入一点点盐；

2、加入与鸡蛋等量的温水，搅拌均匀，倒入盘中；

3、启动机器，水开后放入蒸8分钟左右；

4、蒸好后，出锅倒入适量酱油、撒上葱花即可。

05 小编推荐

1 苏泊尔 26cm蒸锅SZ26B5

参考价格：149

26厘米的不锈钢锅，深度也刚好，大小合适，做工精细，没得说，质量不错。看中了复合底，更耐用，不易变形，食品用304不锈钢更加健康，坚固耐用，耐腐蚀，可以蒸，可以煮，也可以同时蒸煮，巧折叠，好收纳，可视锅盖设计，烹饪过程清晰可见，电木手柄设计拿握舒适不烫手，性价比高，上档次。

2 炊大皇 蒸锅 不锈钢三层蒸笼蒸WG16331

参考价格：149

炊大皇三层蒸锅，食品级不锈钢的，蒸煮一体的，28厘米，大小适合家庭用，质量真的很好，平时最下面那层炖汤熬粥，上面三层可以蒸很多包子啊馒头花卷之类的，还可以蒸螃蟹，蒸菜团子之类的，容量好大，太方便，我很喜欢，性价比超级高

3 爱仕达 蒸锅双层蒸锅 QVL1526(WG)

参考价格：119

锅的质量非常好，有质感，拿起来有厚重感，材质不错，不像许多蒸锅有一种轻飘飘的感觉。而且上下两层蒸屉空间适中，蒸馒头的话有足够的空间，不会把馒头压瘪，之前家里用多大蒸锅下层比上层矮，这个就不会有这个问题。