绞肉机选购指南：教你选择好用的绞肉机

绞肉机最初只是用来绞肉，将肉投入绞肉机，轻松碎肉，算是厨房必备小家电，现在绞肉机不仅可以可以用来搅碎肉类，还可以用来搅碎花生、葱蒜、香料等食物，操作方便。对于准备入手绞肉机的朋友而言，如何选购家用绞肉机？绞肉机使用该注意哪些问题呢，下面给大家整理了一些知识。

01 绞肉机是什么

绞肉机是肉类加工企业在生产过程中将原料肉按不同工艺要求加工规格不等的颗粒状肉馅，广泛适用于各种香肠、火腿肠、午餐肉、丸子、咸味香精、宠物食品和其他肉制品等行业，也有不少家庭绞肉机风靡市场。

02 绞肉机的原理

绞肉机工作时，先开机后放料，通过物料本身的重力和螺旋供料器的旋转，把物连续地送往绞刀口，利用转动的切刀刃和孔板上孔眼刃形成的剪切作用将原料肉切碎，并在螺杆挤压力的作用下，将原料不断排出机外。可根据物料性质和加工要求的不同，配置相应的刀具和孔板，即可加工出不同尺寸的颗粒，以满足下道工序的工艺要求。

03 怎么正确安装绞肉机

1 安装绞肉机电源

绞肉机在接通电源前，应确保电源电压在正常范围内。先打开料斗，取出料斗口内散放的备件。卸下口圈、取出蓖子、刀子、绞轴。按好电源后，面向绞肉机筒子，按动开关，看筒底的输出轴旋向是否是逆时针旋转。如果是，表明安装正确。反之，错误。应更换电源相序。机器后下方的M8或M6罗栓是“等电位接电地端子”，应由专业电工按规定接地。电源插座接地孔位或设备电源线的绿黄色应牢固接地。固定线路中必须配有全极断开且触头开距≥3mm的切断电极。

2 安装配件

当绞轴旋向正确后，依次将绞轴、刀子、蓖子、口圈安装好。安装绞轴时，应将其尾部的长形槽同输出轴上的长楔块配合安装好；将刀子刃朝前装在绞轴前端的方轴上；将蓖子也安装在绞轴前端的方轴上，并与绞筒口部的销子配合好，旋上口圈。口圈旋紧再褪回半扣到合适的程度，机器运转正常后方可开始绞肉。

3 调节三角带

机器使用时，如发现三角带过松过紧，应先停机。立式绞肉机打开电气箱下的圆孔门，松开螺母并调整电机位置，调整合适后，再锁紧罗母方能使用；台式绞肉机打开机箱后，松开罗母，调整罗栓后再将罗母锁紧。

04 绞肉机选购指南

1 看材质

绞肉机是直接接触食物的，所以材质尤为重要，最好是食品级别的。如果是塑料，一定要是PP材质的，就是婴儿奶瓶的那种材料。如果是不锈钢的话，就要是304不锈钢的，这种不锈钢也是食品级别的。

2 看功能

绞肉机放在家里可不是单纯为了绞肉的，毕竟只有这一个功能的话它的闲置率会很高，所以最好是具备多种功能，可以绞肉、切菜、打果酱、磨干粉等。但是选购的时候需要多加注意，多功能集于一身会不会每项功能都有所削弱。

3 听噪音

噪音也是选购时需要注意的一个指标，通过听噪音可以大致了解这台绞肉机的性能好不好。一般性能好的绞肉机电机一般是优质的，运转快但噪音不会很大。

4 看细节

细节问题也很重要，它关系到后续使用时的体验感，不然买回来后会有一堆麻烦。例如：经常在厨房忙碌的妈妈们都知道，厨房用品的易清洁性有多么重要。

因此，在试用家用绞肉机时，切忌只注意产品的绞肉效果、忽视对家用绞肉机易清洁性的考察。

通常建议大家尽量选购配件可拆卸、无不易清洁死角的家用绞肉机产品。

5 观察工作状态

如果是在卖场的话，可以观察一下绞肉机的工作状态。观察家用绞肉机在工作时能否保持较低的噪音与较小的振动，是否可以比较快速、均匀地将肉条绞碎、不出现肉粒大小不均的现象。

6 操作感觉

如果是卖场，最好亲自动手操作一下产品，这样不但可以学习一下家用绞肉机的使用方法、还能够重点了解一下家用绞肉机的操作感觉，建议大家通过操作时的体验选购操作灵活、安全性高的产品。

05 绞肉机使用注意事项

很多朋友在使用家用绞肉机时都会忽略的一点就是，绞肉机即使在使用前也是需要清洗的，使用前的简单冲洗主要的目的就是去除机器里面的浮尘等物质，此外也使绞肉更加轻松流程，方便工作结束后的清洗。

此外，清洗好机器后，绞肉机的安装上也有一些需要注意的地方：安装时，将辊子放入机腔内，在转轴处滴入几滴食用油，将刀头安装在辊子上，此时刀口朝外。将漏口装于刀头，使其与机腔切合，安装绞把是最后一个环节，注意手柄朝外，对准缺口套进去。

而在使用绞肉机的过程中，放进肉类时，要先把肉去除肉皮和骨头，然后切成长条，注意不能切太碎，把肉从进料口加入，然后顺时针方向转动手柄，当转动时手感觉得有点重时，说明肉已经出来了，当转动的手感轻时，说明里面没肉需要继续加肉。建议每20秒中间停顿一下，想要机器长久耐用的发挥其使用功能，当电机有发热、异味等异常情况发生的时候，一定要让其停下来冷却后再进行使用，否则会缩短其使用寿命，或造成马达烧损。连续使用时间不要超过1分钟。

机器用完后，一定要全部拆开，用清水或热水加洗洁精清洗后擦干；刀片可涂些食用油，以防止生锈。绞肉机可借助牙刷等工具，反方向把机器拆开，将机腔内的肉沫清洗出来，再将机器放于洗洁精的温水中，用牙刷轻轻清洗零部件，最后放置阴凉处自然风干即可。

06 小编推荐

1 奥克斯 AUX 【1.8L大容量】绞肉机HX-J3100

参考价格：79

主副刀对接拆卸需非常小心，一定要先戴好防护套，此外，最好在戴好防护手套（或防割功能替代物）。外观大方，材料质感较好，主机通过与嵌入式碗和绞肉碗对接方便、稳定，提高了运行安全可靠性。动力足，运行平稳，噪音可接受，一次处理量较大，速度快，一大碗芹菜绞成细馅仅需6秒左右，感觉对2-6口之家，各类食材仅需高效一次处理。

2 苏泊尔（SUPOR）绞肉机JR05-300

参考价格：109

看了很多家，最后还是相信大品牌。东西很好很好，声音也小，妥妥的，分分钟就把菜叶和肉绞好，组装拆卸清洗方便，很满意，再也不用担心馅切得不细，不均匀了，刀片超锋利啊，真的只要几秒钟肉就碎了，再来二次慢速就OK了，玻璃碗设计很人性化，不用担心肉放得过多，鸡蛋敲个进去再操作几秒就搅拌得很均匀了，包了馄饨给孩子做早餐，很是方便，在家自己做的干净卫生，省时省力省时间。

3 小熊（Bear）绞肉机QSJ-B03E1 2L

参考价格：119这款机器是双刀刃的很锋利，还送了一套刀备用，清洗的时候要千万小心别割到手，因为刀刃太锋利了。下面是玻璃罐体，罐体比较厚，有一定的重量，这样绞起肉来比较稳健，健康环保的设计必须要赞一个。用它做饺子馅真的是太方便了，几分钟搞定，省去剁馅儿的麻烦了。因为是不锈钢和玻璃，清洗起来也非常方便，，机器运行的时候声音不大，很小。外观也很漂亮。